Mørksejfilet - limesauce - friteret persille - boghvede tabouleh med blod appelsin og tamarilo .

Lime sauce:

100g smeltet smør
2 past. æggeblommer
Saft af en lime
Limeskal
Hakket citron verbena
Salt og peber
Blend æggeblommerne og limesaft i en blender.Hæld det smeltede smør i blenderen i en tynd stråle,mens den kører.Så er saucen klar.Blander du flødeskum i til sidst har du en lime mousseline.